和食

“和食； 日本传统美食文化”于2013年被联合国教科文组织列为非物质文化遗产。

作为健康料理而备受瞩目的日本料理热量低、脂肪少、营养均衡。

此外，日本料理特有的“高汤”带来的风味，即使是少量的盐也能感到满足。

主厨

Kinya Okubo｜大窪公也

在日本一家酒店担任厨师后，他在澳大利亚和美国的酒店担任主厨多年。
他是为数不多的具有丰富海外工作经验的日本料理人之一。
1992年，他被选为美国“2000名最佳厨师”之一。
在日本，他在 Ubuya 担任主厨18年，2020年获得厚生劳动大臣奖，2022年作为现代名匠获得优秀技能奖。